烘培与糕点艺术大专文凭
颁授机构
世纪
全职期限
2至2½年
开学日期
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参与院校
砂拉越世纪学院
简介

烘培与糕点艺术大专文凭课程侧重于栽培一名糕点师,主厨或烘培师不可或缺的烘培与糕点理论与实践知识。考取大专文凭资格对于热爱烘培与糕点艺术,并且欲将这样的兴趣变成专业的学生非常有助益。 

课程中你将学习到如何使用面粉,糖霜,馅料等糕点素材制作蛋糕,馅饼等糕点与烘培食品。 

课堂与烘培实践培训并重的课程将协助学生们于毕业后顺利步入职场。

就业前景

市场对于烘培与糕点师的需求有着多不胜数的需求。大专文凭毕业生们将有资格服务于全球休闲服务领域,如度假村、酒店、邮轮与国际餐厅,担任面包师、餐饮供应商、巧克力师、烹饪艺术家及糕点师等初级职位。

入学资格
  • 大马教育文凭考试(SPM)/ O水准 / 高中二(3科优等);或
  • 其他同等资格
课程纲要
Year 1 Year 2 Year 3
  • Academic English
  • Information System
  • Introduction to Hospitality
  • Food Safety and Sanitation
  • Basic Culinary Skill
  • Introduction to Pastry and Bakery
  • Principles of Marketing
  • Bread and Rolls
  • Contemporary Cakes
  • Principles of Management
  • Presentation Skills
  • Financial Accounting
  • Contemporary Desserts
  • Cookies and Biscuits
  • Nutritional Cooking and Menu Development
  • Food and Beverage Development
  • Pastry Artistry
  • Chocolates and Confectionery
  • Traditional Kuih
  • Commercial Production of Pastry and Bakery
  • Commercial Law
  • Food Purchasing, Costing and Merchandising
  • Industry Placement I
  • Industry Placement II

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